In de bars van Napels en Sicilie drinken ze hun koffie anders. Kort, sterk, bitter - en altijd staand aan de bar. Geen melk, geen suiker voor de puristen. Gewoon puur zwart vuur in een klein kopje. Corleone is ons eerbetoon aan die traditie.
De naam verwijst natuurlijk naar het Siciliaanse dorpje dat wereldberoemd werd door The Godfather. Maar het is meer dan een knipoog - het is een statement. Dit is koffie die geen compromissen sluit. Koffie met karakter, met ruggengraat, met een verhaal.
De basis is Peruaanse en Hondurese arabica, donker gebrand tot de olien aan de oppervlakte verschijnen. Maar het geheim zit in de toevoeging van Uganda Robusta - ongeveer 20% van de blend. Robusta wordt vaak gezien als de mindere broer van arabica, maar in een espresso blend is het onmisbaar. Het geeft die dikke, goudbruine crema waar Italianen zo van houden. Het voegt body en punch toe.
Het brandproces is cruciaal. We gaan donker - donkerder dan bij onze andere blends - maar stoppen net voor het punt waar de koffie verbrand raakt. Het resultaat is een intense, rokerige smaak met hints van pure chocolade en geroosterd hout. De bitterheid is aanwezig maar nooit onaangenaam.
Corleone is niet voor iedereen. Het is niet de koffie voor je ochtendfilter of je latte. Het is de koffie voor wanneer je een echte espresso wilt, of een ristretto die je wakker schudt. Een aanbod dat je niet kunt weigeren.