Nyeri is een van de meest gewaardeerde koffieregio's van Kenia, gelegen op de zuidoostelijke hellingen van Mount Kenya. De combinatie van rode vulkanische grond, hoge ligging en het tropische klimaat maakt deze regio een van de meest constante producenten van specialty-grade koffie.
De koffiebomen groeien op 1.700 tot 1.900 meter. Op deze hoogte rijpen de koffievruchten langzaam, wat zorgt voor de hoge suikerconcentratie en intense smaakontwikkeling waar Kenia-koffie om bekend staat.
AA verwijst naar de boon-grade. Kenia hanteert een grading-systeem op basis van boongrootte: AA is de grootste grade (schermmaat 17-18), gevolgd door AB, PB en lagere. Grotere bonen branden gelijkmatiger en concentreren meer smaakcomponenten.
Kenia heeft een unieke verwerking: dubbel-fermentatie. Na ontpulpen wordt de koffie eerst 24 uur gefermenteerd, gewassen, en vervolgens nog eens 24 uur in schoon water geweekt. Deze methode verwijdert agressieve fenolen en accentueert de heldere, fruitige zuurgraad.
De variëteiten SL28 en SL34, ontwikkeld in de jaren '30 door Scott Laboratories in Nairobi, zijn iconisch. Ze produceren de levendige zwarte-bes-smaak en complexe zuurgraad die karakteristiek zijn voor Nyeri.